อาหารบำรุงสมองสำหรับผู้สูงวัย
693
เมื่อเวลาผ่านไปร่างกายของคนเราก็เริ่มเสื่อมถอยและเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา โดยเฉพาะเรื่องของระบบประสาท ปัจจุบันพบว่ามีผู้สูงอายุป่วยด้วย “โรคภาวะสมองเสื่อมเป็นจำนวนมาก” โดยทางแพทย์มีการคาดการณ์ ว่าในปี 2573 สถิติผู้ป่วยในไทยจะพุ่งสูงขึ้นมากถึง 1,117,000 คน
สาเหตุเกิดจากร่างกายได้รับสารอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของระบบประสาท จึงทำให้สมองเสื่อมไวมากกว่าที่ควรจะเป็น ดังนั้นอาหารที่จะช่วยบำรุงสมองสำหรับผู้สูงอายุสามารถแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลักๆ ดังต่อไปนี้
1. วิตามินบี ช่วยในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางของร่างกายทำให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินที่ร่างกายต้องการเป็นอย่างมาก คือ วิตามินบี 6, บี 12 ซึ่งพบว่าผู้สูงอายุมักจะขาดวิตามินบี 12 เนื่องจากร่างกายดูดซึมวิตามินจากอาหารได้ยากมากขึ้น ทำให้สมองได้รับผลกระทบเป็นอย่างมาก ผู้สูงวัยสามารถเพิ่มวิตามินได้จากเนื้อสัตว์ ไข่และนม เป็นต้น
2. โอเมก้า 3 สามารถพบได้ในปลาทะเลน้ำลึก เช่น แซลมอน ปลาทู ปลาอินทรีย์ ฯลฯ ถ้าทานอาหารเหล่านี้ได้ในปริมาณที่มากพอจะสามารถสร้างความแข็งแรงให้กับระบบประสาทและสมองได้ แถมยังช่วยเรื่องความจำและลดความเสี่ยงของอาการโรคอัลไซเมอร์ด้วยนะจ๊ะ
3. กลุ่มต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี สามารถพบได้ในอาหารจำพวกผักใบเขียวและผลไม้รสเปรี้ยวหลากสี โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารโพลิฟีนอล ที่มีวิตามินบีรวม วิตามินอีและแร่ธาตุอื่นๆ ถือว่าครบ
4. เลซิติน หรือสารที่มีชื่อว่า “โคลีน” จะถูกสังเคราะห์โดยเซลล์ประสาท มักพบมากใน ไข่ไก่ ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน เป็นต้น
นอกจาก 4 กลุ่มที่ผู้เขียนได้แจ้งไปข้างต้นแล้วนั้น การดื่มน้ำ “น้ำเปล่า” อย่างเพียงพอ ก็จะช่วยสามารถทำให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงเซลล์สมองสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด ดังนั้นควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 6-8 แก้วนะคะ
แชร์บทความนี้
